Le samedi 23 mars de 10:00 à 14:00 aux CCGP, joignez-vous à nous pour une activité de Kimichi avec Véro, notre pro de la mise en conservation et de la fermentation !
Le kimchi est un plat coréen traditionnel composé de légumes fermentés, principalement de chou chinois et des radis, mélangés avec des assaisonnements tels que du piment, de l'ail, du gingembre et du sel.
Plan sommaire de l'atelier:
Fiche pédagogique, matériel de fermentation et 1 pot de kimchi inclus !
IMPORTANT: Vous repartirez avec votre pot de kimchi personnalisé et du matériel pour compléter le processus de fermentation à la maison. Pendant environ une semaine, vous pourrez suivre l'évolution de votre kimchi chez vous et vivre toutes les étapes du processus grâce aux notions et au matériel pédagogique qui vous seront fournis. Vous pourrez même refaire cette recette grâce au matériel inclus dans le prix de l'inscription.
Venez apprendre les bases de cette technique facile de fermentation, échanger avec d'autres passionné·es et repartez avec votre kimchi qui agrémentera à merveille vos soupes, vos salades, vos riz frits, vos sandwichs et vos apéros !
Ce 26 mars, pour la 28ᵉ année, nous célébrons la Journée nationale des cuisines collectives (JNCC) partout au Québec. En plus de mettre en valeur les savoirs culinaires, les cuisines collectives incarnent une solution alimentaire durable qui favorise la création de réseaux sociaux bienveillants. Se voulant une journée festive, la JNCC met en évidence la reconnaissance, la mobilisation et le rayonnement des cuisines collectives dans tout le Québec et à l’internationnal.
La fermentation est le processus clé dans la préparation du kimchi, où les bactéries lactiques naturelles présentes dans les légumes transforment les sucres en acides lactiques, créant ainsi un environnement acide qui conserve le kimchi et lui confère sa saveur unique. En adoptant des pratiques de fermentation, nous pouvons profiter de plats délicieux et bons pour la santé, mais aussi contribuer à réduire notre impact sur l'environnement.
Tarif régulier : 5$ ou Tarif solidaire: 10$
Le nouveau prix solidaire pour nos ateliers a eu un impact incroyablement positif sur l'inclusion de ces activités. Considérant la hausse du coût des aliments, cette gamme de tarifs variables permet aux CCGP de conserver de bas prix pour les personnes vulnérables et rend nos activités accessibles à un large éventail de participant·es. Cette initiative solidaire renforce l'idée que la cuisine est un espace de partage et de solidarité, où les liens se tissent et dans lequelle se crée une communauté unie et inclusive.
Abonnez-vous et restez au courant des activités à venir, nos recettes et toutes les information des CCGP.