Pour le mois de la cuisine végétarienne aux CCGP, nous vous présentons la recette préférée de notre directrice Carole ! Un délicieux houmous à la betterave, parfait pour accompagner des crudités, des sandwichs, des croustilles ou des pains pitas !
Houmous à la betterave*
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire, à l’exception de l’huile d’olive.
- Réduire en purée fine. Ajouter l’huile d’olive en filet, en actionnant le robot.
- Détendre avec un peu d’eau au besoin. Goûter et rectifier les assaisonnements, au goût.
- Au moment de servir, ajouter un filet d’huile d’olive, des graines de sésame ou de pavot et du persil, si désiré.
*Recette tirée de Josée Distasio
